В сегодняшнем выпуске Толя расскажет о том, как сделать брутальный и сочный черный бургер. Главная особенность этого блюда – черное тесто для булочек. Предлагаем вам простой рецепт этих черных булочек! Ингредиенты для бургера можно будет найти в любом гипермаркете.\r
\r
\r
Instagram Толи - \r
\r
Для булочек:\r
Пшеничная мука — 350 г\r
Теплое молоко — 230 мл\r
Растительное масло — 2 ст. л.\r
Быстродействующие дрожжи — 4-5 г\r
Соль — ½ ч. л.\r
Сахарный песок — 1 ч. л.\r
Сливочное масло — перед выпеканием\r
Черный пищевой краситель, кунжут \r
\r
Для котлет и начинки:\r
Соус BBQ — 150 г\r
Горчица — опционально\r
Фарш (говядина) — 800 г\r
Петрушка (измельченная) — 2 ст. л.\r
Красный репчатый лук — 1 шт.\r
Растительное масло — для жарки\r
Соль, пряности, салатная зелень — по вкусу\r
Сыр для бургеров — 8 ломтиков\r
Маринованные огурцы — по вкусу\r
Помидоры — опционально\r
\r
На 100 г — 297 ккал\r
\r
Приготовление:\r
Для булочек соедините все необходимые ингредиенты и замесите тесто.\r
Тщательно месите вручную около 5-8 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, и одновременно контролируйте равномерность цвета. \r
Накройте тесто чуть влажным полотенцем и уберите на расстойку в теплое место без сквозняков до увеличения в объеме в 2 раза.\r
Обомните тесто и поделите на 4-5 равных частей.\r
Тщательно округлите каждую и выложите на подготовленный противень.\r
Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом и посыпьте кунжутом.\r
Выпекайте при 190 °C 15-18 минут. \r
Для котлет к фаршу добавьте петрушку, соль и пряности, тщательно перемешайте. \r
Сформируйте из фарша 4-5 довольно толстых котлет и обжарьте на раскаленном масле. Выложите на горячие котлеты сыр.\r
Нарежьте помидоры и лук кольцами, огурцы — тонкими ломтиками.\r
Соберите бургеры.\r
\r
\r
Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!\r
\r
\r
Мы в социальных сетях:\r
ВКонтакте: \r
Facebook: \r
Instagram:
